工業鹽：廣義的工業鹽指所有用于工業的鹽類，而氯化鈉只是其中一種，為了區別，常常把非食用的氯化鈉直接叫做工業鹽。

　　你所說的“大鹽”其實就是海鹽，是用海水曬制的，經過粉碎洗滌以后，可以用于腌制，也就是市場上的粉洗鹽。以往的大顆粒海鹽由于不衛生已經不允許直接食用了，主要作為工業鹽。

　　食用鹽：簡單說氯化鈉既可以食用，也可以工業用，只是食用的有較高的衛生要求，還要加碘而已。至于海鹽、井礦鹽的區別是生產工藝和原料來源不同，主要成分都是氯化鈉，按食用鹽標準生產的就是食用鹽，按工業鹽標準生產的就是工業鹽。

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