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聚丙烯酰胺在食品行業的應用

  聚丙烯酰胺在食品行業的應用

  我們大家都知道聚丙烯酰胺在污水處理行業中被廣泛應用,其實在食品行業也應用比較廣泛,食品衛生級PAM產品的出現,在食品工業中已引起重視和應用,得到應用的主要在食品生產工藝水的澄清或回收利用,以及對其副產物的綜合利用方面。

  制糖業

  在甘蔗糖的生產過程中PAM用于絮凝和沉淀糖溶液中的甘蔗渣,以得到澄清的糖溶液(甜菜糖則不用)。糖廠使用最多的是HPAM。它可促進膠體微粒聚集成大的易沉降并有良好過濾性的絮狀團塊。

  甘蔗廢糖蜜是糖廠的副產品,含蔗糖和還原糖30%-50%,經脫色脫鹽澄清后可回收糖,可直接食用,也可在乳酸菌作用下發酵制取乳酸,或在酒精酵母存在下制取酒精,或經催化縮聚反應支撐焦糖著色劑。但由于廢糖蜜成分復雜,混有大量非糖成分和雜質,分離教難,以致目前大部分廢糖蜜只能作飼料或肥料,而沒被增值。選用堿式氯化鋁和APAM作復合絮凝劑分離凈化甘蔗廢糖蜜,能使廢糖蜜的懸浮物迅速凝集沉降,為廢糖蜜的綜合開發利用提供一條新的有效途徑。

  發酵業

  采用發酵法生產酒精的釀造業中,酒精分離出的稀糟水中固體含量大4.5%左右,分離和回收這些固體物質可實現稀糟水的再利用和解決環保問題。稀糟水的傳統利用方法是制成飼料。另有報道它業可作牛皮紙的生產原料,這為絮凝法分離稀糟水拓寬了選用絮凝劑的范圍,使選用PAM等作絮凝劑成為可能。

  稀糟水分離分兩個步驟:第一步是物理化學處理,即加絮凝劑使微粒形成絮團;第二步是采用絮凝過濾法進行固液分離。具體步驟是在稀糟水中先用篩濾去大顆粒雜質,再用分子量300萬以上的PAM配置成0.1%的溶液,按1::30(體積比)比例加入稀糟水中,充分攪拌,靜止2H后進行過濾,既可得到較好的分離效果。

  糖蜜發酵生產酒精所排放的廢液中含有酒石酸氫鉀,經綜合治理可制取酒石酸氫鈉。中生菌素是新型農業抗生素,對多種植物病害有較好的防治效果,中生菌素發酵生產過程中產生菌的菌絲細而分枝,以豆餅粉為氮源的發酵終點有91%的不溶物粒徑小于0.045mm,致使后處理的固液分離困難、清液收率低。采用調節PH、熱處理、磷酸鹽處理和硅藻土助濾等常規方法都不能從根本上解決這一難題。

  利用CPAM的陽離子的電中和以及長鏈橋接的特點,選用其為絮凝劑;利用硅藻土的多孔性、吸附性和由此帶來的高濾速性能,選來作為助濾劑。將兩者配合施用,實現了對中生菌素發酵液的高效絮凝,從而改善了液固分離性能。配合施用過程中兩劑的投料順序。投料量對絮凝效果具有顯著的影響。

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