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純堿和小蘇打的區別

  二者為同一物質的不同名稱,均為碳酸鈉。碳酸氫鈉稱為小蘇打,二者為同一物質的不同名稱,均為碳酸鈉,碳酸氫鈉稱為小蘇打。

  純堿和蘇打都是碳酸鈉的俗稱。純堿,學名碳酸鈉,俗名蘇打、石堿、洗滌堿,化學式Na?CO?,屬于鹽類,含十個結晶水的碳酸鈉為無色晶體,結晶水不穩定,易風化,變成白色粉末Na2CO3,為強電解質,具有鹽的通性和熱穩定性,易溶于水,其水溶液呈堿性。

西安純堿

  食用堿有大蘇打和小蘇打之分,大蘇打又叫純堿,主要成分是碳酸鈉(Na2CO3),作用較強,有腐蝕性,用于特殊食品的初加工,不能直接入口;小蘇打主要成分為碳酸氫鈉(NaHCO3),作用比較溫和,是食品類常用制酸、發泡劑,適量使用無刺激性。

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